Cafeを開店するまでの手順・・・

もしあなたがCafeを開店したいと考えた場合、どんな手順で開店しますか？
おとぎや工房のクレパスくんです。

このテーマは何回も「つづく」がないと終わらないようだなぁ・・・
ま、線路は続く～よ、ど～こま～でも～・・・・・
で、参りましょう！！！


まずは

「どんな」Cafeにしたいか？

ですね。

「どうして」Cafeをやりたいのか？

も同時に考えながら。

ボクのお姉さんは、パンやケーキを自分で焼くのがとても上手なんです。

それがとても美味しくて、近所でも評判で、お友だちのお子さんの誕生パーティーのときには、ケーキを頼まれたりしていたくらいです。

オリジナルのご自慢のケーキを提供したいから・・・

ゆっくりとくつろぐための〇〇〇を提供したいから・・・

独特のコンセプトをもったCafeで楽しんでもらいたいから・・・

・・・・・・・

では次に

どんなお客様の「層」を対象にしたいのか？

ですね。

お客様の層をある程度絞り込むことによって、コンセプトやメニューの作り込みで的を絞ることができますね。

そして

どんな「立地」で営業したいのか？

です。

お客様の層をある程度絞り込むことができれば、それに適する立地を選ぶことができます。

上に記載した

「どんな」

「どうして」

「層」

「立地」

は、いろいろな集客事業に共通すると思います。

つづきは次の機会に・・・・・